Rôti de longe de porc biologique

DESCRIPTION:

Vendue congelée, d’un poids d’environ 1 kg, la longe est le rôti le plus tendre et est considérée comme une partie maigre du porc. Il est fascinant de voir tout ce que l’on peut faire avec. Vous pouvez rehausser le goût en utilisant des marinades sèches ou humides lors de la cuisson. La longe peut également être farcie. Il est également possible de la préparer en côtelettes, lanières ou steak mince. Il ne faut pas retirer la fine couche de gras qui recouvre la longe, car elle préservera la tendreté pendant la cuisson. De plus, il ne faut pas trop cuire la viande pour conserver une qualité optimale.

Laissez-vous surprendre !

ASTUCES DE CUISSON:
Commencez par assaisonner votre longe, puis saisissez-la dans une poêle de tous les côtés. Ensuite, terminez la cuisson au four à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F) pour une cuisson rosée. Retirez la longe du four, couvrez-la de papier aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la servir.