Vendu congelé avec un poids d’environ 1,2 kg , la longe est le rôti le plus tendre et est considérée comme étant une partie maigre du porc. Il est fascinant de voir tout ce qu’on peut faire avec.
Vous pouvez rehaussé le goût par des marinades sèches ou liquides lors de la cuisson. La longe peut être aussi farcie.
Il est également possible aussi de faire avec des côtelettes, des lanières ou des steak mince.
Il ne faut pas retirer la mince couche de gras qui recouvre la longe, car elle préservera la tendreté durant la cuisson. De plus, il ne faut pas trop faire cuire la viande pour garder une qualité optimal.
Laissez là vous surprendre !
