À la ferme, l’été ne change pas grand-chose à l’horaire des cochons. Qu’il fasse -20°C en janvier ou 28°C en juillet, la routine commence toujours à la même heure : 5h du matin.
Ce qui change vraiment, par contre, c’est tout ce qui se passe autour.
Le matin des cochons ne bouge pas
5h, tous les jours, été comme hiver. On nourrit, on fait le tour des bâtiments, on s’assure que tout le monde va bien. C’est la base, et ça ne change pas avec la météo.
Ce qui change en été, c’est qu’on doit garder un œil de plus près sur la chaleur, s’assurer que les cochons ont ce qu’il faut pour rester à l’aise toute la journée.
Le bien-être de nos porcs, l’été
Nos porcs ont accès à l’extérieur en tout temps. Dans leurs enclos, l’eau de pluie s’accumule et forme des zones de boue où ils peuvent aller se rouler pour se rafraîchir. C »est un comportement naturel chez le porc.
Ils ont aussi le choix : personne ne les garde dehors de force. Ils entrent et sortent des bâtiments comme ils veulent, selon leur confort.
L’été, c’est notre grosse saison
Ce qu’on ne dit pas assez souvent, c’est que l’été, à la ferme, c’est loin d’être une saison tranquille. C’est même notre période la plus occupée de l’année côté vente.
Les marchés reprennent et les dégustations s’enchaînent. En même temps que la routine des animaux continue comme toujours, on ajoute par-dessus tout ce qui vient avec la belle saison : préparer les commandes, être présents sur le terrain, rencontrer les clients, répondre à la demande qui augmente.
C’est une saison qu’on aime, mais qui demande beaucoup, de nous, et de toute l’équipe.
L’humain derrière la ferme, en été
L’été, William et moi, on jongle avec deux réalités en même temps : le travail à la ferme qui ne s’arrête jamais, et tout ce qui s’ajoute avec la saison de vente. Les journées sont longues, mais elles sont portées par quelque chose de bon aussi : voir les gens en personne sur les marchés, entendre leurs commentaires, sentir que le travail de toute une année se rend jusqu’à leur assiette.
Ce qu’on retient de l’été
L’été à la Ferme Villoise, ce n’est pas une pause. C’est une saison à plein régime, où la routine des animaux continue pendant qu’on ajoute tout le reste par-dessus.
Exigeant, oui, mais c’est aussi la saison où on voit le plus concrètement pourquoi on fait tout ça.
