Cassoulet maison de porc biologique

Cassoulet maison de porc biologique

Ingrédients:

  • 1 t 1/2 de haricots blancs secs
  • 250 grammes de cubes de bacon
  • 4 côtelettes de porc biologiques coupées en deux
  • 3 saucisses de porc biologique
  • 1 oignon coupés en dés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri coupés en dés
  • 3 gousses d’ail hanchées
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de tomates étuvées en dés
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 c. à soupe de pâte tomate
  • 1 c. à thé de thym
  • 2 feuilles de laurier

Préparation:

  1. Faire tremper les haricots toute la nuit dans 4 tasses d’eau
  2. Égoutter et rincer les haricots et les placer au fond d’une cocotte
  3. Mettre les légumes sur les haricots
  4. Ya jouter les côtelettes et les cubes de bacon (sauf les saucisses), assaisonner de sel et de poivre
  5. Verser le reste des ingrédients et mettre les saucisses dessus
  6. Assaisonner au goût
  7. Cuire à 300°F environ 4 à 5h. À la couper les saucisses en bouts et les remettre dessus.
  8. Déguster avec un bon pain et un bon vin blanc sec