Hot dogs européens avec oignons braisés à la bière

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour les oignons braisés à la bière

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de cameline de la Ferme Tournevent

2 gros oignons espagnols, tranchés

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

½ c. à thé de thym séché, ou quelques branches de thym frais

½ c. à thé de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

1 canette (355 ml) de bière blonde

Pour les hot dogs européens

4 saucisse à la bière et fromage de la Ferme Villoise Commandez-ici!

1 baguette de la Boulangerie Médard, coupée en 4 et fendues sur la longueur

Cornichons à l’aneth

Moutarde en grains

 

Préparation:

Pour les oignons braisés à la bière : Dans un grand poêlon sur feu moyen-fort, réchauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le sucre et sauter environ 5 minutes pour colorer. Ajouter le thym, le sel, et le poivre et cuire en mélangeant pendant 1 minute de plus. Ajouter la bière et mélanger pour incorporer. Baisser le feu et mijoter à découvert pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la bière soit presque complètement évaporée. Transférer les oignons braisés dans un bol et laisser refroidir légèrement. (Les oignons braisés peuvent être préparés et réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours à l’avance.)

Pour les hot dogs européens : Faire griller les saucisses bière et fromage de la Ferme Villoise sur le barbecue ou dans une poêle striée jusqu’à cuisson complète. Réchauffer les baguettes.

Pour servir: Garnir chaque baguette de moutarde en grains, de tranches de cornichons, d’une saucisse, et d’oignons braisés à la bière.