Poêlon déjeuner

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients: 

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge

5 saucisses à déjeuner de la Ferme Villoise

2 tasses de patates grelot coupées en 4

½ c. à thé (2 ml) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

1 chopine de tomates cerises

2 à 4 œufs

Persil italien, pour servir (optionnel)

Pour servir

Tranches de baguette grillées

Préparation:

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un poêlon sur feu moyen-fort, réchauffer l’huile d’olive. Ajouter les saucisses à déjeuner de la Ferme Villoise et les patates grelot et faire dorer de tous les côtés. Distribuer les tomates cerises à travers les saucisses et les patates grelot et assaisonner de sel et de poivre. Transférer le poêlon au four et cuire 10 minutes.

Retirer le poêlon du four. À l’aide d’une spatule, créer de 2 à 4 « nids » pour les œufs en repoussant les saucisses et légumes. Casser les œufs dans ces nids, assaisonner les œufs d’une pincée de sel et de poivre, puis retourner le poêlon au four. Cuire de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

Garnir de persil italien, si désiré, et servir avec des tranches de baguette grillées.