Côtelette hôtel de porc biologique à la grecque

Succombez au délice de notre recette de côtelette hôtel de porc biologique à la grecque, agrémentées de tomates confites.

Ingrédients :

• 1 paquet de 2 côtelettes hôtel de porc biologique
• Sel
• Poivre
• Pour les tomates confites
• 2 cuillère à soupe d’huile de canola de Tournevent
• 1 échalote française coupés en petits dés
• 2 gousses d’ail de Tournevent hachées finement
• 1 tasse de petites tomates coupées en deux
• Sel
• Poivre
• Pour la présentation
• Fromage fêta
• Trait de Réduction de vinaigre balsamique de Cuit-Ziné-Moi
• Pour les accompagnements
• Au choix (salade, riz, légumes de saison grillés)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350ºF.
2. Faire saisir les côtelettes hôtel de porc biologique de chaque côté dans un poêlon afin de les colorées. Salée et poivrée.
3. Finir la cuisson des côtelettes hôtel au four à 350ºF pendant environ 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une cuisson interne de 55ºC.
4. Emballez les côtelettes hôtel dans un papier d’aluminium pour les laisser reposer avant de les servir.
5. Pendant la cuisson des côtelettes, préparer vos accompagnements et les tomates confites.
6. Dans un poêlon faites chauffer l’huile de canola, ajouter y l’échalote et l’ail jusqu’à une légère coloration.
7. Ajoutez les tomates jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
8. Servir sur les côtelettes hôtel.
9. Ajoutez s’y du fêta, une réduction de vinaigre balsamique ainsi que vos accompagnements.