Quand l’hiver s’installe, rien n’est plus réconfortant qu’un bon bouillon d’os de porc maison. Préparé lentement avec nos os biologiques, il devient une base riche et savoureuse pour vos soupes, sauces ou ragoûts. Simple à faire et rempli de bienfaits, c’est un essentiel dans la cuisine boréale.

Ingrédients :

• 2 paquets d’os de porc biologique
• 1 oignon coupé en deux
• 2 carottes
• 1 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe d‘herbes salées NORD-Bio
• 8 tasses d’eau, pour couvrir les os
• Poivre au goût

Préparation :

Pour avoir un bouillon plus doré et plus riche

1. Préchauffez le four à 400°F.
2. Mettre les os sur une plaque et faire cuire 25 minutes au four

Faire mijoter

1.  Méttre les os rôtis dans une grande marmite
2. Ajouter l’oignon, les carottes, les herbes salées et le laurier
3. Couvrir avec l’eau
4. Porter à ébullition puis réduire
5. Laisser mijoter 4 à 6 heures

Filtrer

1. Retirer les os et les légumes
2. Filtrer le bouillon à l’aide d’un tamis
3. Ajouter du poivre au goût

Conservation

• 5 jours au frigo
• 6 mois au congélateur
• Parfait en cubes de bouillon maison

⭐ Astuce Ferme Villoise

Ce bouillon d’os est une base incroyable pour vos soupes, ragoûts et sauces.
👉 Il est parfait aussi pour cuisiner notre ragoût de boulettes aux pattes de porc, qui utilise le même type de bouillon.